Experimentei esta receita pela primeira vez e gostei, voltei a fazer hoje de novo, mas com um toque diferente e valeu a pena!
O assado ficou delicioso, eu e o marido comemos este assado hoje ao almoço o que sobrou cortei em fatias e congelei para a filha que vive, trabalha e estuda em Lisboa.
A filha se levar a comidinha feita ou quase feita de casa da mãe o que facilita assim o seu dia a dia e a alimentação na sua maioria é uma mais alimentação saudável.
A receita é simples,
Assado de feijão manteiga e cogumelos salteados
Ingredientes:
1 lata de feijão manteiga
1 lata de cogumelos laminados
3 dentes de alhos
1 cebola
1 raminho generoso de manjericão fresco folhas de louro
1 ou 2
Azeite q.b
sal q.b
pimenta q.b
piri-piri q.b
oregãos q.b
aveia
pão ralado
1 ovo
sementes de girassol q.b
linhaça q.b
sementes sesamo q.b
manteiga para barrar a forma
Preparação:
Para esta receita vamos começar por escorrer o feijão enlatado num passador de rede.
Descascar os alhos e picar assim como a cebola.
Abrir a lata dos cogumelos e deitar noutro passador para lavar e escorrer bem.
Colocar num wook ou numa frigideira os ingredientes anteriores (acebola e o alho) e depois juntar o sal, as folhas de louro e regar com azeite, levar ao lume e deixar cozinhar um pouco. Mexer de vez em quando para que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos no tempero.
Quando a cebola começar a ficar macia juntar a pimenta, os oregãos e o manjericão fresco, deixar cozinhar mais um pouco.Rectifique o sal.
Num processador pique o feijão e reserve. Eu piquei na Bimby.
Prepare então a aveia, o pão ralado e o ovo.
Quando o salteado de cogumelos estiver já cozinhado junte então ao feijão e finalmente só tem de juntar as sementes e envolver todo o preparado muito bem numa tigela. A primeira parte da receita está feita !
Comecemos então a segunda parte: misture a aveia e o pão ralado no preparado envolva um pouco e por fim o ovo,agora que todos os ingredientes da receita estão todos envolvidos misture-os muito bem até formar uma massa homogénea suculenta.
Barre uma forma de bolo inglês com manteiga e depois polvilhe com pão ralado de seguida deite o preparado com a ajuda de um salazar e vá ajeitando o preparado dentro da forma, por fim alise com a ajuda do salazar, agora passe com um garfo e risque a massa ao seu gosto, volte a polvilhar a massa com o pão ralado.
Vai ao forno durante mais ou menos 45 minutos conforme o forno, assim que as pontas do riscado começarem a ficar douradinhas desligue o forno e deixe ficar mais uns minutinhos.Cuidado para não secar !!!
Desenforme o assado para uma travessa e corte em fatias, o assado está finalmente pronto para ser degustado !
Eu acompanhei com batata cozida e bróculos e mais uma salada de alface bem temperadinha.
Um almoço simples, rápido, barato e muito nutritivo.
Este assado também pode ser levado numa marmita para o trabalho acompanhado de um arroz e uma salada.
Espero que gostem tanto deste assado assim como eu e o meu marido!
Bom Apetite !!!
Por agora é tudo, continuação de um bom-fim-de-semana,
Beijinhos,
TÉ :)
