Bifes de Soja

Bifes de Soja Estufados

Um dos pratos que eu faço cá por casa e este é simples, quando o faço não faço só para uma refeição, geralmente dá para duas vezes.

A primeira refeição é feita para comer na hora, o restante congelo para outra oportunidade, simplificando assim a minha vida na cozinha.

Para esta receita vai ser preciso:

1 Saco de bifes de soja (vende-se no supermercado)

1 ou 2 cenouras

1 Cebola grande

3 ou 4 dentes de alho

¼ de pimento

Azeite qb

Sal qb

Pimenta

Orégãos

Calda de tomate

Cebolinho

Noz-moscada e piri-piri

(As especiarias podem ser estas ou as que mais gostarem aí em casa.)

NOTA: Na noite anterior a cozinhar os bifes de soja, ponha-os primeiro de molho para os hidratar e assim os cozinhar em menos tempo e estes ficarem “tenrinhos”. Depois quando os for cozinhar lavar e escorre-los muito bem. Pode também cozinha-los só com uma casca de cebola, uma folha de louro e um dente de alho e deixar ferver durante 15 a 20 minutos, depois retira-os e deixa-os num escorredor até ir novamente a cozinhar definitivamente, pode também congelar os bifes nesta fase e depois cozinha-los definitivamente quando desejar.

Preparação:

Descasca e lava a cenoura, a cebola, o pimento e os alhos.

Corta a cenoura em rodelas muito finas para dentro do tacho, rala ou pica os dentes de alho, corta em quadradinhos o pimento e por fim pica a cebola e rega tudo com azeite para refogar os legumes. Quando a cebola estiver a ficar transparente começa por temperar com as especiarias a gosto e deixar refogar mais um pouquinho. Seguidamente rega com cuidado o refogado com água previamente quente (já aquecida no jarro elétrico) e acrescenta a calda de tomate e o sal deixar levantar fervura. Quando estiver a ferver juntar então os bifes de soja e deixar cozinhar até estes ficarem apuradinhos (tal qual como se fosse carne).

Acompanhar com arroz, batatas, puré de batata ou massa e uma boa salada.

Bom Apetite!